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小师傅 发表于 2013-1-5 10:24

2013 第一季 开年聚餐

      这次回来 带点老家东北小兴安岭土特产“榛蘑”晚上预计我亲自下厨做“小鸡炖蘑菇”东北特色 ，东北人做东北菜。邀请好朋友一起分享。

主厨电话：小师傅 13718068807

东北小鸡炖蘑菇做法：


难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
童子鸡1只 干榛蘑70g
辅料
老抽2汤匙 盐1/2茶匙
料酒1汤匙 生抽1汤匙
白糖2茶匙 葱段4段
蒜3瓣 八角2个
干红辣椒7个
制作步骤

http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/a/c/5/200_819891.jpg
1. 将鸡洗净，剁成小块。

http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/4/3/4/200_819892.jpg
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。

http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/c/3/a/200_819893.jpg
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。

http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/a/f/b/200_819894.jpg
4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

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5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

http://imgs.douguo.com/upload/stepimage/e/5/d/200_819896.jpg
6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

小鸡炖蘑菇做法视频分享链接 http://www.douguo.com/caipu/video/263.html

fscripter 发表于 2013-1-5 10:30

这不是赤裸裸诱惑我们吗

99809399 发表于 2013-1-5 11:55

想吃小鸡炖蘑菇啊，小师傅加油！{:soso_e181:}

johnxu 发表于 2013-1-5 16:20

小师傅手艺如何，吃过的都给个评价啊！

红枫 发表于 2013-1-5 16:42

好怀念当年东北的小鸡炖蘑菇呀{:soso_e124:}。自己上山采来的蘑菇，晾干了炖鸡，那鲜美的滋味，现在想起来还会流口水哦{:soso_e102:}

花岗岩 发表于 2013-1-5 18:14

一定很好吃呀！！！！！！！

路人： 发表于 2013-1-5 20:00

貌似   小野鸡炖蘑菇 会更好点。。:lol:lol

zixi_yooo@163.c 发表于 2013-1-5 20:35

说得这么细，一看就是好手艺.      免费吃:lol？？？？？

天下第一风 发表于 2013-1-6 10:15

祝大家吃好，喝好，玩好{:soso_e113:}

johnxu 发表于 2013-1-6 10:41

说起小鸡炖蘑菇，想起一个故事。又一次在妙峰山下涧沟村一农家院吃这道菜。老板上菜后，大家先把鸡肉吃了，不一会儿，老板娘来了，有人就说“您这菜怎么做的？怎么光是蘑菇，没有鸡肉？”老板娘说：“好好，给你们添点肉。”
添了肉后，大家又都把蘑菇吃完了，老板的女儿过来，有人说“这菜怎么光有鸡肉，没有蘑菇？”老板女儿就又去添了不少蘑菇。

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