广州番禺沙湾著名甜品“姜撞奶”做法

星期五 · 发表于 2008-5-7 00:34

操　　作: 1) 先用水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布，包起用力将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。(有榨汁机最好)
2) 把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。
3) 牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心的等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了
补充，倒牛奶的速度要快，不然达不到“撞”的效果~呵呵

cityhunter · 发表于 2008-5-7 00:55

确实很好味道的

vivian · 发表于 2008-5-7 03:36

一向不喜欢吃姜的我也去试试，用低脂牛奶行不？还是一定要用全脂的。还有，倒得太快会不会溅出来啊？

[ 本帖最后由 vivian 于 2008-5-7 03:38 编辑 ]

kahao · 发表于 2008-5-7 14:53

姜撞奶要在番禺沙湾的沁芳园吃的才正宗，呵呵，我有空就会过去吃的

vivian · 发表于 2008-5-8 03:19

知道我吃不着，表刺激我！

kahao · 发表于 2008-5-8 09:25

原帖由 vivian 于 2008-5-8 03:19 发表
知道我吃不着，表刺激我！

自己做也别有一番风味哦～！

哮天犬 · 发表于 2014-5-14 01:52

写的真的很不错

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广州番禺沙湾著名甜品“姜撞奶”做法

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